Sinaasappelboterkoek (ingezonden recept)

Ingrediënten

Dit recept is van mevrouw R. van Gastel te Goes (winnaar februari bioscoopbonnenactie winter 2009/2010)

• 175 g Van Gilse Witte Basterdsuiker
• 3 eetlepels Van Gilse Poedersuiker
• sap en rasp van 1 sinaasappel
• 225 g zachte boter
• 250 g bloem
• ¼ theelepel zout
• 50 g gedroogde pruimen zonder pit
• 1 eetlepel Pernod
• 1 groot ei

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200ºC. Bekleed de bodem en de onderste 4 cm van de rand van een springvorm met doorsnede van 24 cm met bakpapier. Snijd de pruimen in kleine stukjes. Klop het ei los en zet de helft apart. Voeg de andere helft van het ei bij de pruimen. Meng hier alle overige ingrediënten met uitzondering van de poedersuiker bij en kneed het goed door elkaar. Druk het deeg uit over de bodem van de springvorm. Trek met een vork een ruitjespatroon in het deeg en strijk er het achtergehouden ei overheen. Bestrooi het deeg met de poedersuiker en bak de koek in het midden van de oven in 20 minuten gaar. Laat de koek afkoelen.

Dit is een ingezonden recept. Suiker Unie neemt geen verantwoordelijkheid voor de juistheid van dit recept.

- Printvriendelijke versie